martes, 28 de marzo de 2017

BARRITAS ENERGÉTICAS CASERAS Y SALUDABLES STOP!!! AL ACEITE DE PALMA / BARRITAS ENERGETICAS

BARRITAS ENERGÉTICAS CASERAS Y SALUDABLES
STOP!!! AL ACEITE DE PALMA
Llegó el momento para frenar el consumo de "ACEITE DE PALMA"
#stopalaceitedepalma  #nomasaceitedepalma.
La palma es originaria de África occidental, de ella se extrae aceite de origen vegetal, siendo éste el segundo tipo de aceite con mayor volumen de producción mundial.
Los usos son en su gran mayoría culinarios, bien directamente empleado como aceite de freír o aliñar, bien como producto añadido a otros alimentos como los helados, las margarinas, las natillas, los platos preparados como pizzas, sopas, pasta. A menudo aparece como grasa vegetal o aceite vegetal. Se pueden elaborar derivados equivalentes de aceite de cacao. Derivados del aceite de palma están presentes también en multitud de jabones , dentífricos, etc.
Una gran parte del consumo de aceite de palma se produce en la forma de aceite de cocina, oxidado en parte, en lugar de en su estado fresco. Esta oxidación parece ser responsable de los riesgos asociados a su consumo.
Según varios estudios del "Center for Science in the Public Interest" (CSPI), el consumo excesivo de ácido palmítico (que compone el 44% del aceite de palma), aumenta los niveles de colesterol y puede contribuir al desarrollo de problemas cardiovasculares. La organización mundial de la saloud y el "National Heart, Lung and Blood Institute" de los Estados Unidos aconsejan limitar el consumo de ácido palmítico y alimentos con un alto contenido en grasas saturadas. Según la OMS, hay una evidencia convincente de que el consumo de ácido palmítico aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, colocándolo en el mismo nivel de evidencia que los ácidos grasos saturados.
(información extraída de una fuente  rápida y cómoda como es la Wikipedia)
Os voy a copiar un enlace de un blog que me ha parecido "Muy interesante" para aplicar en nuestras vidas de forma URGENTE!
BARRITAS ENERGÉTICAS CASERAS Y SALUDABLES
Se ruega máxima sensiblización.

miércoles, 22 de marzo de 2017

APERITIVO DE DÁTILES con crema de queso.

A que, hablar de dátiles, te recuerda al postre?
Pues bien, los vamos a tomar de aperitivo. 
Una buena idea para preparar una "Mesa especial"
Sabemos que los dátiles, nacen en las palmeras y que tienen un gran valor nutritivo, ya que en la pulpa tienen abundante azúcar como la glucosa, sacarosa, etc.
Estos azúcares al ser naturales son mas sanos que el azúcar industrial. Además es rico en vitamina B que facilita su digestión. Y también tienen vitaminas A y D que favorecen el crecimiento y entre otras propiedades, la fijación del calcio.
Nuestro aperitivo va ha consistir, sólo en tres Ingredientes:
*Dátiles
*Crema de queso ó queso de untar
*Almendras fritas (podemos poner otro fruto seco como la Nuez)
Elaboración:
Primero , quitaremos la pepita del interior del dátil, haciéndole en el mismo , un corte longitudinal.
Con la ayuda de una cucharilla de café, pondremos una cucharada del queso de untar dentro del fruto.
Y por último, insertamos, a modo de peineta, una almendra frita , que es preferible que sea salada, para el contraste con el dulzor del dátil.
Serviremos , solos o intercalándolo con otros aperitivos, como por ejemplo, Cuñapés de Bolivia , las Delicias de hojaldre, bolovanes con Paté de Gamba, etc

jueves, 12 de enero de 2017

Paté de PIMIENTO rojo.

Verás que rico y que sabroso resulta este PATÉ DE PIMIENTO, que os recomiendo, para el arte de untar, que tanto nos gusta.
Ingredientes:
*1 bote pequeño de pimiento rojo asado.
*2 latas de atún en aceite vegetal.
*1 lata de anchoas.
*3 cucharadas soperas de Mahonesa.


Elaboración:
Escurrir el líquido de todos los ingredientes y verter al vaso de la batidora, añadir la mahonesa.
Batir bien y verter en un recipiente. Meter a la nevera y servir frio.
Es imprecindible el pan tostado de cualquier variedad.
Se puede acompañar como aperitivo o guarnición de un plato de carne o pescado.

jueves, 17 de diciembre de 2015

"MENÚ DE NOCHE BUENA , en Casa de Mapi"

Esta Noche Buena, como la de hace,ya, unos cuantos años, la hemos celebrado en mi casa junto con una gran parte de mi famila.
Os presento el menú que he preparado,
(Cada uno de los platos los puedes encontrar en "La Cocina de Mapi":

ENTRANTES:
Tostas de Pan, de varias clases:
*Tostado de canapé
*Pan precocinado, reciente horneado (a rebanidtas)
*Pan de pueblo tostado a la plancha con aceite de oliva
Para untar:

*Paté de Orejones

-Cebolla caramelizada
-Dátiles con beicon
-Pulpo a la Gallega
-Anchoas en aceite de oliva
-Cuñapés de Bolivia


...Ya que el picoteo es mucho y variado, el PLATO PRINCIPAL será de Pescado ...
"SUQUET  DE DORADO"
Tengo un Dorado de 3kg que lo voy a guisar con una salsa típica valenciana que llamamos "SUQUET DE PEIX", y en este caso lo haré para este sabroso pescado, "El Dorado"
(Tengo que deciros, que este pescado, me lo regaló mi vecino Rafa, que es buceador,  fue pescado con sus manitas)
Ingredientes (para 6 personas):
*Un dorado de 3kg
*1 cebolla para sobrito
*Ajo y perejil para picadillo
*Pimentón dulce
*Harina para rebozar el pescado.
*500gr. de almejas
*400gr. de gambas peladas
*1 litro de Fumet de pescado
*un vaso de vino blanco
Elaboración:
Con aceite de oliva haremos un generoso sofrito y añadimos todos los ingredientes menos el fumet y el vino .
Una vez tenemos todos los ingredientes pochados, añadimos los caldos, sazonamos y taparemos para cocer a fuego lento.....

viernes, 27 de noviembre de 2015

Hamburguesa al horno

Este es un bocadito que nos servirá para un entrante, aperitivo o segundo plato divertido.
Acompañado de una tradicional ensalada tenemos una cena muy rica.
Un plato más de "La Cocina de Mapi" , fácil, rápido y sencillo.
Si recibes alguien a cenar en casa te aseguro el éxito.


Pastelito de Hamburguesa al horno






Ingredientes :
(para 4 pastelitos)
*1 paquete de 8 Obleas para empanadilla
*2 Hamburguesas (o 4 albóndigas)
*Mostaza y ketchup
*2 lonchas de queso (para fundir)
*1 huevo
*queso rallado













Elaboración:
Elaboración de los pastelitos
Recomiendo poner en la bandeja de horno un papel vegetal.

Colocamos las obleas sobre el papel de cocina.

De una hamburguesa hacemos 2, redondeamos como una albóndiga y aplastamos para formar la mini hamburguesa. Colocamos sobre la masa 8 (como en la foto) y poner un chorrito de kepchup y otro de mostaza, le da un toque muy jugoso.
Luego poner la loncha de queso.

Tapar con otra oblea y sellar los bordes, presionando con los dedos. Pintar con el huevo batido y añadir queso rallado.
Llevamos al horno, precalentado, para cocer y gratinar.
El tiempo de cocción es aproximado según hornos, más /menos 20 minutos.
En cuanto adquiera un color dorado ya están listas para comer.
No olvides acompañarlo con guarnición  


lunes, 23 de noviembre de 2015

Piruletas de Queso

Es un aperitivo o entrante muy original, diferente.
"Piruletas de queso con Jamón Serrano"
A base de queso de untar y otros quesos , junto con el "puntito" del Jamón serrano o Frutos secos, te recomiendo que lo prepares.
En las recetillas para Halloween, hicimos unos "Murciélagos de queso"muy parecidos a las piruletas.


Ingredientes:
*1 tarrina de queso de untar
*100gr. de queso camenbert, brie o roquefort, Emental,  el que más te guste.
*1 Pizca de sal
*1 cebolla tierna picadita muy fina
*Para adornar: Pasas, nueces, almendras picaditas, sésamo...JAMÓN SERRANO...
Para las brochetas utiliza Palillos de madera largos.
Elaboración:
Vamos a agregar el queso de untar, el segundo queso de tu elección
(a mi me gusta una bolsita de queso rallado para gratinar tipo "Emental") y la cebolla tierna picadita muy fina (o incluso cebolla fritita)  en un bol. Para mezclar bien, pasar  la batidora hasta que estén completamente unidos los ingredientes o incluso puedes unirlos batiendo con un tenedor.

Haz bolitas con el queso y cubre o reboza cada una con una capa fina del ingrediente que más te guste: uvas pasas, jamón, semillas de sésamo o almendras picadas.
Pon el palillo de la brocheta y lleva a enfriar a la nevera hasta el momento de servir.
Puedes servirlo como se ve en la foto o con tostaditas pequeñas, rosquilletas, nachos o galletas saladas. ¡¡¡ a disfrutar!!!
"Piruletas de queso con nueces"
"Piruletas de queso con uvas pasas"

miércoles, 18 de noviembre de 2015

Menú Especial en casa de "La Cocina de Mapi"

En mi familia,  la Noche Vieja, se celebra en  mi casa.
Cada año intento tener novedades y como el tiempo es oro, he preparado unos entrantes sencillos, un plato de carne completo, postres y los dulces navideños, (detallo varios ejemplos:)

Entrantes:
*Piña rellena-tropical                          
Piña rellena-tropical

*Vieiras con jamón


Almejas con Mojito

Canapés variados

Aguacates con gambas
Brazo de gitano vegetal-tropical
Almejas con Jamón


Plato principal:
*Sorbete de limón
*Piña colada
Hojaldre de Solomillo con foie

         
                                      Solomillo con Cocacola



Sepia a la plancha

Sorbete de limón

Piña Colada




Postre:                                         
*Peras al chocolate
*Flan de Turrón









Dulces de Navidad: