Tartaletas mini de Atún con mahonesa gratinadas

Otra receta muy, pero que muy, rica.
Están muy buenas las tartaletas que compramos preparadas y vacías para rellenar de dulce y/o salado.

Las que os presento ahora son saladas, originales y de bajo coste.....ya verás que sencillo te resulta prepararlas.

Ingredientes:

*Tartaletas mini

*1 lata de atún en aceite de girasol

*2 cucharadas soperas de mahonesa

*Queso para gratinar en fideos.

Elaboración:

Escurrimos el atún y añadimos la mahonesa. Mezclamos bien.

Rellenamos las tartaletas con la mezcla.

Cubrimos con el queso y a gratinar al horno.

Están buenísimas...

Las puedes servir sobre una cama de lechugas,como entrante  o de guarnición de algún plato de pescado.

Hamburguesa al horno

Este es un bocadito que nos servirá para un entrante, aperitivo o segundo plato divertido.
Acompañado de una tradicional ensalada tenemos una cena muy rica.
Un plato más de "La Cocina de Mapi" , fácil, rápido y sencillo.
Si recibes alguien a cenar en casa te aseguro el éxito.

Pastelito de Hamburguesa al horno

Ingredientes :
(para 4 pastelitos)

*1 paquete de 8 Obleas para empanadilla

*2 Hamburguesas (o 4 albóndigas)

*Mostaza y ketchup

*2 lonchas de queso (para fundir)

*1 huevo

*queso rallado

Elaboración:

Elaboración de los pastelitos

Recomiendo poner en la bandeja de horno un papel vegetal.



Colocamos las obleas sobre el papel de cocina.



De una hamburguesa hacemos 2, redondeamos como una albóndiga y aplastamos para formar la mini hamburguesa. Colocamos sobre la masa 8 (como en la foto) y poner un chorrito de kepchup y otro de mostaza, le da un toque muy jugoso.

Luego poner la loncha de queso.



Tapar con otra oblea y sellar los bordes, presionando con los dedos. Pintar con el huevo batido y añadir queso rallado.

Llevamos al horno, precalentado, para cocer y gratinar.

El tiempo de cocción es aproximado según hornos, más /menos 20 minutos.

En cuanto adquiera un color dorado ya están listas para comer.

No olvides acompañarlo con guarnición  



TABLA DE PATÉS....

Voy a compartir con vosotros, una idea para el entrante de una mesa especial, por ejemplo la navideña, que suele tener el éxito asegurado.
Podemos prepara la mesa a base de PATÉS, es decir, montamos varias cestas con diferente panes, de canapé, tostado, pan natural, tostado al horno con chorrito de aceite, de molde, tostas.....etc
y una maravillosa y variada TABLA DE PATÉS de los que tenemos en nuestra web y os adjunto con enlaces.....

*PATE DE OLIVAS
*PATE DE QUESO AZUL CON NUECES
*PATE DE ANCHOA
*PATE DE GAMBA

*ESGARRAET DE PIMIENTO
*PATE DE REMOLACHA
*PATE DE PIMIENTO









*PATE DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
*PATE DE ATÚN
*PASTEL DE  CABRACHO

  

*GUACAMOLE

*PATE DE GARBANZOS (HUMMUS)

*PATE DE MEJILLONES EN ESCABECHE

*PATE DE GAMBA

..... y si acompañas con una TABLA DE QUESOS no olvides la 
*MERMELADA DE TOMATE

Mermelada de Tomate



CROQUETAS de Arroz con gambitas



Croquetas de Arroz con gambas



El Arroz es el cereal considerado como alimento básico en muchas culturas culinarias. Se puede decir que el arroz es el cereal más importante en la alimentación humana,

Vamos a hacer una croquetas especiales con arroz y gambas.......



La idea de las croquetas surgió por que me recomendaron una receta de croquetas de arroz y carne, hechas a partir  del guiso del cocido, que pronto las pondré en la web.

Hoy CROQUETAS DE ARROZ CON GAMBAS.                 

 Os quiero recomendar una marca de arroz de cosecha propia de un amigo mio que tiene arrozales en Valencia:

"ARROZ Santo Tomás" (Sollana- Valencia)

Ingredientes (para 4 personas):

 *150gr. de arroz

*250gr. de gambitas peladas

*Aceite de oliva

*2 ajos

*2 cucharadas de Perejil picadito

*Cebollino

*Pan rallado (si lo compras rallado, te recomiendo el que lleva perejil picado y ajito)

*2 huevos

Elaboración:

Primero cocemos el arroz, ponemos en una cazuela con el doble de agua , en volumen, que de arroz, un poco de sal, un ajo pelado y un chorrito de aceite de oliva.

Dejaremos que se consuma el agua, unos 18 ó 20 minutos, hasta que el arroz quede meloso.

A parte en una sartén, calentamos 2 cucharadas de aceite y doramos un par de ajos y luego añadimos las gambitas, sazonamos y salteamos 2 minutos.
Cuando ya estén doradas añadimos el arroz, el perejil picado y el cebollino. Removemos bien con la ayuda de una espátula para mezclar los ingredientes y distintos sabores. 

Dejamos enfriar  a temperatura ambiente.

Formar croquetas ayudándote con un par de cucharas, o simplemente forma bolitas con las manos, igual que si hicieras albóndigas. A continuación pásalas por el huevo batido y el pan rallado.

Freírlas en una sartén o freidora con aceite caliente.




freír las croquetas

Cuando estén doradas ponerlas sobre papel absorbente.

Truqui para presentarlas con una pincelada especial

Puedes servirlas con "Aceite de perejil",

Es muy fácil de hacer:

pon un buen manojo de perejil en un vaso batidor, añade un chorrito de aceite de oliva  y tritura con la batidora a máxima velocidad.

Cuela y añade media cucharada de semillas de amapola.

Mezcla todo bien, rocía las croquetas y espolvorea con más semillas de amapola que puedes encontrar en la herboristeria.

Que ricasssssss........

HUMMUS de Garbanzos

El HUMMUS es una receta de origen árabe: حمٌص
Es un plato muy popular a lo largo y ancho de todo Oriente Medio, incluidos Israel, Líbano, Palestina, Turquía, Siria, Armenia y Chipre.
Se le podría denominar ensalada o pasta hecha a base de puré de garbanzos.
Con zumo de limón, semillas de sésamo, aceite de oliva y,  según la localidad de elaboración, puede llevar además otros ingredientes como ajos, pimentón, etc.  
Os recomiendo servir en porciones pequeñas sobre una pieza de pan, tosdado, natural, tostas, etc.
Puede ser un original canapé para los entrantes de las comidas navideñas.

Ingredientes: 

Hummus

*1 bote de garbanzos cocidos
*1 yogur natural
*1 ajo
*sal
*Zumo de 1/2 limón
*Cominos molidos
*100gr. aceite de oliva
*semillas de sésamo
*Pimentón dulce.

Elaboración:

Hummus de garbanzos

Se puede elaborar con cualquier batidora tradicional pero yo lo hice con Thermomix.
Con batidora: Primero batiremos a máxima velocidad los garbanzos escurridos, el ajo pelado y el zumo de 1/2 limón. Luego añadiremos el yogur y lentamente el aceite de oliva, una cucharada de cominos molidos, una cucharadita de sal.
Con Thermomix: Ponemos en la jarra de la Thermomix el bote de garbanzos escurridos, el zumo del 1/2 limón y tapamos.
Preparamos el cubilete con el aceite.
VELOCIDAD 5 ; TIEMPO 45 SEGUNDOS.
Cuando queden 30 segundos, echamos el ajo y el aceite y subimos a VELOCIDAD 7. Ahora incorporamos la sal, las cucharaditas de los cominos molidos y pimentón dulce y mezclamos durante 5 SEGUNDOS.
Añadimos el yogur mezclando durante 7 SEGUNDOS.
Ya tenemos una pasta homogénea lista para montar el  plato y servirlo.
Extendemos la pasta al gusto, con la ayuda de una cuchara. Rociamos con aceite y espolvoreamos con el sésamo y el pimentón.
Puedes acompañarlo con panes diferentes: de canapé, tosdado, natural, tostas, etc.

II ANIVERSARIO DE "La Cocina de Mapi"

Piruletas de Queso

Es un aperitivo o entrante muy original, diferente.

"Piruletas de queso con Jamón Serrano"

A base de queso de untar y otros quesos , junto con el "puntito" del Jamón serrano o Frutos secos, te recomiendo que lo prepares.

En las recetillas para Halloween, hicimos unos "Murciélagos de queso"muy parecidos a las piruletas.

Ingredientes:
*1 tarrina de queso de untar

*100gr. de queso camenbert, brie o roquefort, Emental,  el que más te guste.

*1 Pizca de sal

*1 cebolla tierna picadita muy fina
*Para adornar: Pasas, nueces, almendras picaditas, sésamo...JAMÓN SERRANO...
Para las brochetas utiliza Palillos de madera largos.

Elaboración:
Vamos a agregar el queso de untar, el segundo queso de tu elección

(a mi me gusta una bolsita de queso rallado para gratinar tipo "Emental") y la cebolla tierna picadita muy fina (o incluso cebolla fritita)  en un bol. Para mezclar bien, pasar  la batidora hasta que estén completamente unidos los ingredientes o incluso puedes unirlos batiendo con un tenedor.

Haz bolitas con el queso y cubre o reboza cada una con una capa fina del ingrediente que más te guste: uvas pasas, jamón, semillas de sésamo o almendras picadas.

Pon el palillo de la brocheta y lleva a enfriar a la nevera hasta el momento de servir.

Puedes servirlo como se ve en la foto o con tostaditas pequeñas, rosquilletas, nachos o galletas saladas. ¡¡¡ a disfrutar!!!

"Piruletas de queso con nueces"

"Piruletas de queso con uvas pasas"